728x90 위즈웰gl-427 홈베이킹 발렌타인 디저트 [아몬드 초코 휘낭시에] 만들기 발렌타인데이를 맞이해서 초코 휘낭시에를 구웠어요🍫 - 빵 반죽 - 박력분 30g 아몬드가루 90g 베이킹파우더 2g 흰자 120g (실온) 무염버터 160g 설탕 90g 꿀 20g 소금 1g 초코 40g 코코아파우더 12g - 초코 코팅- 초코 150g 오일 20g 아몬드 40g 1. 실온의 달걀 흰자를 풀어주세요.🥚 거품을 내기보단 달걀을 풀어주시면 돼요. 2. 분량의 설탕과 소금, 꿀을 넣고 섞어주세요. 3. 버터는 태워서 맥주색깔을 만들어주세요.🍻 4. 가루류를 몽땅 넣고 섞어주세요. 5. 태운버터의 온도가 55-60도쯤일 때 3번정도 나눠서 반죽과 섞어줍니다. 6. 마지막에 초코칩을 넣어서 섞어주시면 돼요. 저는 판초콜렛을 잘라서 넣어줬어요. 7. 반죽을 1시간 정도 냉장실에서 휴지시켰어요. 8... 2023. 2. 17. 홈베이킹 치즈감자베이글/참깨베이글 만들기 오늘은 호야 HOYA님 레시피 “줄서는 쫄깃한 베이글 맛집의 비법”을 참고해서 치즈감자베이글과 참깨베이글을 만들었어요!🥯🧀🥔 기본 레시피 분량에서 양을 좀 줄여서 만들었어요! 기본 레시피는 100g반죽 9개 분량 저는 85g반죽 8개 분량 - 반죽 - 강력분 388 설탕 15 꿀 7 소금 7 드라이이스트 6 물 240 버터 15 올리브오일 19 - 데치는 물 - 물 620 설탕 31 올리브유 15 1. 강력분, 설탕, 드라이이스트, 소금을 준비해서 섞어주세요 2. 물, 오일, 버터, 꿀도 가루류에 넣어줍니다. *차가운 물로 준비해주세요. 3. 반죽을 치대면 매끈매끈한 반죽이 나와요. 손에 묻어나지 않는 반죽이에요. 🖐🏻저는 손박죽 동영상 참고해서 작업했어요. 4. 실온에서 1시간 정도 발효를 해줍니다. .. 2023. 1. 24. 홈베이킹 통밀100% 통밀식빵 만들기 SomSsi Korea (솜씨 코리아) 100% 통밀 결이 살아있는 부드러운 식빵 유튜브 참고해서 통밀식빵을 만들어봤어요! 기존 레시피의 약 2/3 분량 통밀가루 300g 드라이 이스트 3g 설탕 19g 소금 4g 식물성 오일 12g 물 120g 우유 93g 제가 사용한 통밀가루는 백설 통밀밀가루에요! 통밀가루에 따라서 수분함량이 다르기 때문에 반죽 상태를 보면서 수분함량을 맞춰주셔야 해요! 1. 오일을 제외한 재료를 모두 함께 섞어줍니다. 통밀가루에 우물을 파서 이스트, 설탕, 소금을 넣어요! 이스트가 소금에 닿으면 죽기 때문에 통밀가루로 겉을 감싸주는 작업을 해줘요. 우유와 물은 미지근한 온도로 준비해주세요!🥛 2. 반죽이 뭉쳐지면 반죽 겉면이 건조해지지 않게 랩, 또는 통에 담아 15분간 발효시켜 .. 2023. 1. 24. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
