728x90 위즈웰gl-427 홈베이킹 초코칩마들렌/얼그레이마들렌 만들기 박력분 100g 무염버터 100g 설탕 100g 달걀 100g (2개) 베이킹 파우더 3g *한 종류 당 각각의 재료입니다. 두가지 다 만드실 경우, 2배합이겠죠? 초코마들렌의 경우, 초코칩 40g 얼그레이마들렌의 경우, 얼그레이가루 3g 1. 가루류를 모두 체쳐줍니다. 2. 실온의 달걀은 풀어줍니다. 3. 가루류에 달걀을 넣고 섞어줍니다. 4. 버터를 녹여줍니다. 저는 전자렌지를 이용했고, 중탕하셔도 돼요. 너무 뜨겁지 않은 상태로 준비해줍니다. 5. 반죽에 버터를 여러번 나눠서 섞어줍니다. *버터가 겉돌지 않게 해주시는게 핵심!🔥🔥 6. 분량의 초코칩을 반죽에 넣고 섞어줍니다. 7. 짤주머니에 넣고 냉장휴지 시켜줘요. 오래 놔둘수록 안정화가 되서 좋아요☝🏻 *얼그레이 마들렌은 가루류 단계에 얼그레이 .. 2023. 3. 6. 홈베이킹 노른자처리용 미니 호두파이 만들기 - 파이 반죽 - 박력분 180g 무염버터 75g 설탕 30g 소금 2g 노른자 45ml (2개) - 호두 필링- 호두 150g 설탕 90g 버터 30g 꿀 75g 계란 3개 시나몬 파우더 3g 1. 가루류를 체쳐주세요. 2. 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요. 3. 깍둑썰기한 버터를 넣어서 스크래퍼로 다져주세요! (슈슈슉! 버터가 녹기 전에 빠르게!) 4. 어느정도 섞인 반죽에 물이나 노른자를 넣고 챱챱 섞어줍니다 5. 한 덩어리가 되었다면 30분 이상 냉장휴지 진행해줍니다. 반죽이 쉬는 동안 필링을 만들어볼게요🤟🏻 필링은 사실 엄청 간단합니다. 분량의 재료들을 넣고 중탕해주시면 되는데요. 저는 버터도 안녹이거 시작했지만, 버터는 따로 녹여서 넣는거 추천드려요! 호두는 한번볶은게 더 고소해요. 저는.. 2023. 3. 3. 홈베이킹 노른자처리용 아메리칸 쿠키 크랙쿠키 만들기 박력분 140g 아몬드가루 40g 베이킹파우더 4g 베이킹소다 2g 노른다 2개 무염버터 100g 설탕 120g 소금 2g (바닐라 에센스 소량) 1. 실온의 버터를 풀어줍니다. 2. 분량의 소금과 설탕을 넣고 섞어줍니다. 설탕입자가 남아 있는 상태에요! 3. 계란 노른자와 바닐라 에센스를 넣고 섞어줘요. 과하게 섞게 되면 크랙이 안생길 수 있으니 주의🚨 4. 가루류를 체쳐서 버터반죽에 넣어줍니다. 쿠키 반죽하기 5. 격자로 가루가 없어질 때까지 섞어줘요. 생각보다 뻑뻑해서 힘드네요.😓😓 6. 섞인 반죽을 둥근 막대기 모양으로 만든 후, 1시간 이상 냉장휴지해요! 7. 25g정도로 분할 후 모양을 잡고 팬닝해주세요. 구울 때 쿠키반죽이 퍼지기 때문에 여유롭게 팬닝해주세요ㅎㅎ 8. 예열된 오븐에서 180도.. 2023. 2. 23. 홈베이킹 제과 크림치즈 처리용 [티라미수 쿠키] - 쿠키 반죽 - 중력분 140g 베이킹파우더 2g 커피가루 2g 달걀 40g (실온) 무염버터 70g 황설탕 65g - 크림치즈 필링- 크림치즈 105g 슈가파우더 15g ☝🏻먼저 크림치즈 필링을 만들게요! 1. 실온의 크림치즈을 풀어 슈가파우더를 넣어줍니다. 2. 크림치즈와 슈가파우더가 잘 섞이면 그램수에 나눠줍니다. 3. 저는 숟가락으로 나눴구요, 아이스크림 스쿱같은게 있으시면 이쁘게 분배할 수 있어요. 저는 20g씩 나눠서 냉동실에 얼렸습니다. ✌🏻다음은 쿠키반죽을 만들게요. 4. 실온 버터에 설탕을 넣고 섞어줍니다. *처음엔 주걱으로 버터와 설탕이 섞이게 해주시고! *휘핑기로 버터와 설탕을 섞어요. 5. 실온상태인 달걀을 3번에 나눠 섞어줘요. ⭐️분리가 일어나지 않게 여러번 나눠 섞어주세요. .. 2023. 2. 19. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
