728x90 쿠키레시피3 홈베이킹 더블트리호텔 초코칩쿠키 만들기 중력분 170g 무염버터 110g 백설탕 85g 흑설탕 80g 소금 3g 달걀 50g (1개) 레몬즙 1g 바닐라익스트랙 3g 베이킹 소다 3g 오트밀 30g 시나몬 파우더 약간 초코칩 200g 다진 호두 120g 1. 실온 버터를 풀어줍니다. 2. 분량의 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다. 3. 실온상태의 계란을 넣고 섞어줍니다. 1분 정도로 섞어주세요. 4. 체친 가루류와 레몬즙, 바닐라익스트랙을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요. 5. 가루가 조금씩 보이는 정도에서 오트밀과 호두, 초코칩을 넣고 자르듯이 섞어주세요. 6. 반죽이 고루 섞였다면 팬닝을 해줄게요. 7. 아이스크림 스쿱이 있으시면 한스쿱씩 떠주시면 되고, 저는 숟가락으로 팬닝했어요. 첨에 40g으로 팬닝했는데, 굽고나서는 좀 큰 감이 있어서.. 2023. 4. 3. 홈베이킹 노른자처리용 아메리칸 쿠키 크랙쿠키 만들기 박력분 140g 아몬드가루 40g 베이킹파우더 4g 베이킹소다 2g 노른다 2개 무염버터 100g 설탕 120g 소금 2g (바닐라 에센스 소량) 1. 실온의 버터를 풀어줍니다. 2. 분량의 소금과 설탕을 넣고 섞어줍니다. 설탕입자가 남아 있는 상태에요! 3. 계란 노른자와 바닐라 에센스를 넣고 섞어줘요. 과하게 섞게 되면 크랙이 안생길 수 있으니 주의🚨 4. 가루류를 체쳐서 버터반죽에 넣어줍니다. 쿠키 반죽하기 5. 격자로 가루가 없어질 때까지 섞어줘요. 생각보다 뻑뻑해서 힘드네요.😓😓 6. 섞인 반죽을 둥근 막대기 모양으로 만든 후, 1시간 이상 냉장휴지해요! 7. 25g정도로 분할 후 모양을 잡고 팬닝해주세요. 구울 때 쿠키반죽이 퍼지기 때문에 여유롭게 팬닝해주세요ㅎㅎ 8. 예열된 오븐에서 180도.. 2023. 2. 23. 홈베이킹 제과 크림치즈 처리용 [티라미수 쿠키] - 쿠키 반죽 - 중력분 140g 베이킹파우더 2g 커피가루 2g 달걀 40g (실온) 무염버터 70g 황설탕 65g - 크림치즈 필링- 크림치즈 105g 슈가파우더 15g ☝🏻먼저 크림치즈 필링을 만들게요! 1. 실온의 크림치즈을 풀어 슈가파우더를 넣어줍니다. 2. 크림치즈와 슈가파우더가 잘 섞이면 그램수에 나눠줍니다. 3. 저는 숟가락으로 나눴구요, 아이스크림 스쿱같은게 있으시면 이쁘게 분배할 수 있어요. 저는 20g씩 나눠서 냉동실에 얼렸습니다. ✌🏻다음은 쿠키반죽을 만들게요. 4. 실온 버터에 설탕을 넣고 섞어줍니다. *처음엔 주걱으로 버터와 설탕이 섞이게 해주시고! *휘핑기로 버터와 설탕을 섞어요. 5. 실온상태인 달걀을 3번에 나눠 섞어줘요. ⭐️분리가 일어나지 않게 여러번 나눠 섞어주세요. .. 2023. 2. 19. 이전 1 다음 728x90 반응형
